香港のマイクロブルワリー・ヤングマスター（少爺）の工場見学ツアー

2018.08.08
香港

本日は香港のヤングマスターなるマイクロブルワリーで大人の社会科見学を。

この数年、香港の街中のバーでも地場のクラフトビールを見かけるようになってきた。黑鳶（Black Kite Brewery）・獅子山（Lion Rock Brewery）・門神（Moonzen Brewery）などなど、2014年以降に創設された香港系マイクロブルワリーの活躍が特に目覚ましかったのだが、その香港系クラフトビールブームの火付け役となったのが今回訪問するヤングマスター（Yong Master・少爺）なのである。

ヤングマスターは2013年に香港島南岸に浮かぶ小島・鴨脷洲（Ap Lei Chau）の工業地帯で創業。以後、多くの西洋系バー等とタイアップすることで製造数を伸ばし、2016年には黄竹坑（Wong Chuk Hang）で2拠点目となる醸造所をオープンするなど、香港のマイクロブルワリー界を盛り上げながら成長を続けてきた。ほんとヤングマスターの成功以降だと思う、小さな地場ブルワリーが乱立したのって。日本より起業のハードル低いし、「あ、俺も行けちゃうんじゃね？」って感覚で皆さん醸造所を創められるんすかね。ちょっとどんな醸造所なんか見てみたいわ。ということでちょっくらヤングマスターの工場見学ツアーに参加してみることに。~~まぁほんとはただ単に安くビールテイスティングを楽しみたかっただけなんだけど~~

二日酔いでフラフラの瀕死状態だというのに、酒臭い体で香港のマイクロブルワリー・少爺(Young Master)で社会科見学を強行。工場ツアーは毎週土曜日開催（英語は13:00～、広東語は16:00～）で、参加費は少爺のロゴ入りビアカップの土産とテイスティング体験付きで100香港ドル(≒1,350円 pic.twitter.com/Eh7mI9DCis

— ポンズ (@Worldtravelog) 2018年3月3日

ツアーは毎週土曜日13:00～と16:00～の日程で開催。参加費用はHK$100（≒JPY1,400）で、参加するにあたっては同社ホームページにて事前予約が必要となる。

アクセス

SPGのオヴォロサウスサイドホテルの近く。MTR南港島線黄竹坑駅から徒歩5分程の距離にある。

とても醸造所とは思えないポップな見た目の黄竹坑醸造所。外から見るとアパレルショップ的な大きさだけど、これでも香港で増え続けるマイクロブルワリー業界で最大規模の醸造所で、バッチサイズ40ヘクトリットルの生産能力を誇っているそうだ。40ヘクトリットルなんて言われてもピンときませんがw

レトロな工場内

レトログッズや木樽がノスタルジックな雰囲気を醸し出す醸造所内。中に誰もいなかったので戸惑っているとオフィスから爽やかなスタッフが出てきて軽い挨拶を受ける。この日は他に3名のツアー参加者がいるとのことで、ツアー開始時間が来るまで適当にダラダラしといてくださいや～とのこと。遅れたらヤバいと思って20分も前に来てしまった心配性な自分を呪うw

仕方ないので入り口近くの展示品を見て独り自習することに。

2013年の開業以来、“香港製造100パーセント”に拘ったクラフトビールを細々と追求し続けた同社であるが、今や数々の賞を獲得して香港クラフトビール界を代表する大きな存在になりつつある…。ということで同社が受賞してきた数々のメダルや賞状が誇らしげに掲げてあったり、Tシャツなんかのヤングマスターグッズが多数展示されている。

100%香港製へのこだわりを表わす展示品やインテリアも随所に見ることができる。ノスタルジックなオールド香港を連想させる少爺の名前やロゴマークは、同社の創業者が工廠少爺という香港のクラシック映画のストーリーとヤングマスターの精神にインスピレーションを受けデザインされたそうだ。

香港の気候や文化にあった独創的なビール造りが心掛けられていて、ビールのラインナップはオールシーズンのものだけでなく、季節限定品まで常時数種類が取り揃えられている。参考までにこの日のラインナップはYoung Master Classic・Cha Chaan Teng Gose・Rye on Wood・Mo Mo Wit・Lichtenhainer・Contemporary Pilsner・Island 1842 Imperial IPA・Another One・GaLactic Passionの9種類。スタンダードなペールエールやピルスナーからライムと一緒に醸造した変わり種まで幅広く試飲できるのが工場ツアーの醍醐味だ。